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蔬菜配送冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方

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发表于 2017-10-12 22:28:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

  吃了这种东西,让疾病远离你
  业余时间爱上种菜。天朗气清的日子里,我和妻子驮了锄头和钉耙,来到租借来的菜园地里,忙碌如蜜蜂,快乐似小鸟。
  秋冬季节蔬菜的品类不多,不过还有萝卜可种。躬身平整好一畦长方形地,在上面打了三路凼,下了底肥,点下萝卜种子,用灰肥覆盖。
  过了一段时日,去菜地巡视,嘿,原来光秃的菜畦里神奇般地冒出齐刷刷的萝卜缨子,茎叶肥嫩,绿叶婆娑,亭亭玉立。心里顿生欢喜。
  再过几天,更有奇迹发生。人未到菜地,远远就看见白白胖胖的萝卜,从泥土里涨溢出来,天生丽质难自弃,像穿着迷你装的美人,在向我招摇。
  忍不住走上前去,用手拎了萝卜缨子,轻轻地拨它起来,接二连三地拨它起来,常常是拔出萝卜带出泥,揩去泥,把它们装进小篮里。到河边洗净,真的是白富美啊,大的如灯泡,小的如乒乓球,一个个水灵鲜嫩,高颜值。
  妻子的厨艺不错,来了客人,能当场炒出几盘像模像样的家常菜,其中猪肉炖萝卜就是其中之一。
  把肉切成方片,萝卜也切成方片。液化气打着火,肥肉在大火里煎熬出油,再把萝卜片倒进锅里,用锅铲把萝卜与猪肉一起翻炒,炒到八分熟,在萝卜与猪肉如胶似膝难舍难分之时,把它们盛到瓦盆里,放在炭炉上慢火炖烂。这碗菜,浸润在肉汤里的萝卜,油光水滑,入口即化,端上餐桌,萝卜大抢风头,滋味远胜过肉。
  萝卜熟吃,生吃,腌吃,都可以。清炒萝卜丝,关键在于娴熟的刀功,把萝卜切成米面一般粗细,大火清炒,盖上锅盖焖一会儿,起锅,装盘,吃进口中,又甜又脆。
  腌制萝卜,须先把萝卜切成条条状,大晴天照上一两个日头,让它微软,再用力给它揉搓,仿佛全身按摩,使其成橡皮筋状,撒点细盐,装进瓶子里静修一个礼拜。想吃,就把它们倒进热锅里,加些蒜姜,略加炒作,吃到口里,味道甘美,有嚼头。
  有一种独特的萝卜吃法,虽登不上大雅之堂,却是我的最爱。菜农把地里的大萝卜拨光后,遗留了一些小萝卜头,一般收拾了给猪吃。此时我猪嘴夺食,讨了一些,去掉菜缨和小尾巴,清水洗净,将它们埋进鲜红的辣椒酱里。
  不几日,这些酱在小坛里的小萝卜头,像喝醉了酒的小老头,脸色红黄,清香撩人。直接咬到口里,嘣脆,喷香,甜而不腻,开胃下饭,是儿时的味道。
  冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。现代营养学研究表明,萝卜营天河蔬菜配送养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素的含量比梨子高近十倍。
  萝卜味甜,脆嫩汁多,熟食甘似芋,生荐脆如梨,其效用不亚于人参,故有十月萝卜赛人参之说。


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